磐田に来て１０年になるけど、忘れられない故郷愛知の味。
時々こうして作っている。
冬はやっぱりこれがいいなあ。
あったまります。
たまご・鶏肉・しいたけは欠かせない。あとねぎも。
麺はかため、もちろん八丁味噌。
寒い冬は、味噌煮込み美味しいですよね。
うどんが多いんですか？愛知は？
きしめんとはまた違う？
そば店はあまりない？
質問ばかりですいません。
地域食文化研究（つまりは食べ歩きして）は楽しいのです。
特にうどんが多いということは無いと思います。
私としては、うどんよりもそばのほうがすきです。
味噌煮込みうどんは特別ですが・・。
名古屋というときしめんですが、味噌煮込みうどんの麺は、太いうどんが多いようです。
名古屋の有名店の味噌煮込みうどんは、初めて食べた人は、「このうどん、ちゃんと茹でてないんじゃないの？」と思ってしまうぐらい硬い茹で方です。
そば店も愛知県にもそこそこありますが、私の感覚では静岡のほうが多いような気がします。
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