沖縄の珍味

2006/01/19
うまいもの

沖縄の珍味『豆腐よう』。沖縄の知人に時々送ってもらっている。

「東洋のチーズ」ともいわれるが、チーズというより練りウニのような味。
豆腐を泡盛と紅麹に漬けて発酵させてあるので、酒っぽい風味がある。

パクパク食べるというより、つまみとしてすこしづつ食べるもの。

泡盛のつまみとして食べたが、やっぱりよく合う。
日本酒に塩辛の組み合わせみたい。


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Posted by ちゃありー

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