酒と豆腐を売る酒屋の「飲み食い日記」

沖縄から、おいしいものが入りました。
「笑味（えみ）たれ」といいます。

「万能たれ」「幻のたれ」とか、「勝負たれ」などの異名をもつこのたれは、テレビやネットでも結構話題になっているので、知っている人もいると思います。

このたれは、沖縄の大宜味村にある「笑味の店」というところで、にんにく・りんご・ごま・ウコン・シークヮーサーなどを使って、手作りされています。
万能たれというだけあって、とにかくいろんなものに使えます。

焼肉はもちろん、ゆでた野菜にかけたり、からあげの下味にしたり、なんとそのままご飯にかけてもうまい。その他、用途いろいろ。

今日は、豚肉に笑味たれを漬け込んで、小麦粉をまぶして揚げました。
にんにくがきいていてうまい。
味がしっかりとあるんだけど、あっさりしている。シークヮーサーが入っているからか。
これははまる。
次は何を作ろうか？

ネットで検索すると、かなりいろいろ載ってますよ。