酒と豆腐を売る酒屋の「飲み食い日記」

ダッチオーブンでフライドチキンを作った。

前にも作ったことがあるんだけど、今回は、
ハーブやスパイスなどにも凝ってみた。

なんとかあのKFCの味を再現できないかと
思い、いろいろ調べてみた。

スパイスなどもそうだけど、ポイントは、揚げる油。
ショートニング（お菓子作りなどに使うやつ）を使う
といいらしいことがわかったので、やってみた。

普通の食用油を使った時と比べると、KFC独特の
パリッとした中にもしっとりとした感じのある食感が
少し再現できた。
KFCでは圧力鍋を使っているようだが、家庭で揚げ物を
するのに圧力鍋を使うのは怖い。
その点ダッチオーブンは、フタが重いので圧力鍋っぽくできる。

でも、肝心の味がいまひとつだった。
フォションのフライドチキン用のスパイスを使って
みたが、おいしいんだけど少し違う。

KFCへの挑戦は続く。
買ったほうが早いと思うが・・・
それ以上のものを目指しているので。